التطورات في قطاع أدوات المائدة في الفنادق والمطاعم الصينية

شهدت الصين مؤخرًا تطورات هامة في مجال أدوات المائدة في الفنادق والمطاعم، حيث لا تزال النظافة تشكل مصدر قلق مستمر. ففي منطقة شيانغتشنغ، رصدت هيئة الرقابة على السوق المحلية عام 2025 أن مطعم شيانغتشنغ هوتشو جيايان يستخدم أدوات مائدة غير مطابقة للمواصفات. وقد تبين أن الأطباق البيضاء التي تم أخذ عينات منها تحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية، مما يخالف معايير سلامة الغذاء الوطنية. وكان السبب الرئيسي هو سوء وضع أدوات المائدة أثناء عملية التعقيم، مما أدى إلى عدم فعالية التعقيم. ونتيجة لذلك، تلقى المطعم إنذارًا، ويعمل حاليًا على تعزيز فهمه للقوانين ذات الصلة، ويطبق بدقة إجراءات التعقيم السليمة.
في تاييوان، وخلال عملية التفتيش والمراقبة على سلامة الأغذية لعام 2025، وُجد أن 11 من أصل 200 عينة من أدوات المائدة المأخوذة من مطاعم مختلفة غير نظيفة، وتحتوي على مستويات مرتفعة من بكتيريا الإشريكية القولونية. وكانت مؤسسات مثل متجر غويوان هوا شياو لونغ باو ومتجر يانكاو كاو يو من بين هذه المؤسسات، مما يسلط الضوء على التحدي الذي يواجه قطاع المطاعم بأكمله في الحفاظ على نظافة أدوات المائدة.
علاوة على ذلك، شهد السوق حادثة غريبة. فقد عرض بائع على منصة لبيع السلع المستعملة طقم أدوات مائدة من كافتيريا جامعة تسينغهوا، يتألف من وعاء أرز بنفسجي وملعقة خضراء، بسعر 88 يوانًا. ورغم وجود "آثار استخدام طفيفة"، فقد حظي الإعلان بأكثر من ألف مشاهدة و24 طلبًا. إلا أن إدارة كافتيريا الجامعة أكدت بوضوح أن إزالة أدوات المائدة وإعادة بيعها أمر غير مسموح به، ويجري التحقيق في الأمر. وتستمر هذه التطورات في تشكيل مستقبل قطاعي الضيافة والمطاعم في الصين.