أطلقت مدينة سيدني برنامجاً تحفيزياً لإعادة تدوير مخلفات الطعام للمطاعم

أطلقت مدينة سيدني برنامجاً تحفيزياً جديداً لإعادة تدوير نفايات الطعام للمطاعم والمقاهي والمخابز في 15 يناير 2026، بهدف رفع معدل تحويل نفايات الطعام في المدينة من 35% إلى 50% بحلول عام 2030. وتكافئ هذه المبادرة، التي يقودها مجلس مدينة سيدني، الشركات التي تعيد تدوير نفايات الطعام باستمرار بتخفيض رسوم جمع النفايات والتقدير العام.
بموجب هذا البرنامج، يتعين على المطاعم المشاركة التسجيل لدى شركاء إعادة التدوير المعتمدين، واستخدام حاويات مخصصة لنفايات الطعام (باستثناء التغليف)، وتقديم تقارير إعادة التدوير الشهرية. تُصنّف المطاعم وفقًا لنظام من ثلاث فئات: ذهبية وفضية وبرونزية. تحصل المطاعم المصنفة ذهبية (التي تعيد تدوير أكثر من 80% من نفايات طعامها) على خصم 30% على فواتير جمع النفايات؛ بينما تحصل المطاعم المصنفة فضية (60% - 80%) على خصم 20%؛ أما المطاعم المصنفة برونزية (40% - 60%) فتحصل على خصم 10%. بالإضافة إلى ذلك، يتم عرض المطاعم الحائزة على الفئتين الذهبية والفضية في دليل المجلس الإلكتروني "مأكولات مستدامة"، مما يجذب المزيد من الزبائن.
وقد لاقت هذه المبادرة استحسان الشركات المحلية. وقالت ميا كارتر، صاحبة مقهى في وسط المدينة: "كنا نتخلص من 15 كيلوغرامًا من نفايات الطعام أسبوعيًا. أما الآن، فنعيد تدوير 12 كيلوغرامًا منها، ونتأهل للحصول على المستوى الفضي، ونوفر 80 دولارًا من فاتورتنا الشهرية. بالإضافة إلى ذلك، يذكر الزبائن الدليل عند زيارتهم لنا". ومع ذلك، أشارت بعض المطاعم الكبيرة إلى وجود صعوبات لوجستية. وقال جيمس وونغ، مدير مطعم في سوري هيلز: "يُعدّ تخزين حاويات منفصلة في مطبخنا الصغير أمرًا صعبًا، لكننا نعيد ترتيب الأمور لنحصل على المستوى الذهبي".
لدعم المشاركة، يقدم المجلس خدمة توصيل حاويات النفايات مجاناً، ووحدات تدريبية عبر الإنترنت، واستشارات ميدانية. في الأشهر الثلاثة الأولى، انضم أكثر من 400 مطعم إلى البرنامج، مما ساهم في تحويل 120 طناً إضافياً من نفايات الطعام عن مكبات النفايات شهرياً.
صرحت ليزا رينولدز، منسقة إدارة النفايات في سيدني، قائلةً: "الحوافز أكثر فعالية من العقوبات في إحداث تغييرات طويلة الأمد. يساعد هذا البرنامج الشركات على توفير المال مع حماية البيئة". ويخطط المجلس لتوسيع نطاق المبادرة لتشمل المدارس والمستشفيات في عام 2027، بهدف الوصول إلى 1000 مشارك بحلول نهاية العام.